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2007年06月02日

モンゴル料理のレシピ

皆様いかがお過ごしでしょうか?AISCCスタッフの春原です。
本当に遅ればせながら、4月に開催いたしました「アジアの料理教室」モンゴル料理のレシピです。

<モンゴル料理 レシピ>

【huushuur】
一般的な家庭料理です。各家庭によって多少味つけが違う場合もあります。

1.材料
① ひき肉
② 小麦粉
③ 玉ネギ 又は長ネギ
④ ニンニク
⑤ 塩
⑥ コショウ  等

この料理はすべて手づくりですので手間がかかるけれど、出来上がりは本当にヘルシーで美味しいです。

2.準備
①まずは、生地を作ります。小麦粉を必要の分ボウルに入れて、水と混ぜ合わせて(硬すぎない、また、柔らかすぎない)ちょうどいい塊を作ります。
②玉ネギ(又は長ネギ)、ニンニク等を細かく切ります。
③挽き肉と細かく切った玉ネギ、ニンニク等を混ぜ合わせます。
④最後に、味付けとして塩とコショウを加えて混ぜると準備は完了です。

3.かわに包む作業

4.焼く

投稿者 hs0555

2006年03月03日

ネパールチキンカレー

2月26日のネパール料理教室のレシピです。

チキンカレー(6人分)〕
1.材料:
鶏モモ肉  900g:一口大に切る。
タマネギ M3個:薄切にする
トマトM3個:細かく切る。
ニンニク 1/2個:みじん切りにする。
ショウガ 4cm:みじん切りにする。
プレーンヨーグルト 250ml
油100ml

カレーパウダー
クミンパウダー
コリヤンダーパウダー
ターメリックパウダー

2.作り方
① ナベを温め、油を入れます。
② 油が十分熱くなったらタマネギを入れ、茶色になるまで炒めます。
③ タマネギが炒まったら ターメリックを大さじ半分くらい入れます。
④ カレーパウダー大さじ2を加え、クミンパウダーとコリヤンダーも大さじ2ずつ加えます。
⑤ トマトと塩を入れて、5分程よくかき混ぜます。
⑥ 鶏肉を入れて5分程炒めたらフタをして約6分煮込みます。
⑦ ヨーグルトを加えて、よくかき混ぜます。
⑧ フタをして、弱火で約10分煮込みます。
⑨ かき混ぜて完成です。

じゃがいもの漬物(サラダ)

1. 材料
ジャガイモ(M) 4個
タマネギ(M) 1個
すりゴマ(白) 50g
レモン汁 30ml(大さじ2)
塩少々
油 大さじ2
ターメリック 少々
赤唐辛子パウダー 少々

2. 作り方
① ジャガイモを茹でます(茹で過ぎないように注意して下さい)。
② 茹で上がったジャガイモの皮を剥いて一口大きさに切ります。
③ タマネギは千切りにして、約1分水に浸し水を切っておきます。
④ ジャガイモに タマネギ、ゴマ、レモン汁と塩を入れてよく混ぜます。
⑤ フライパンに油を入れよく熱して、火を止めてターメリックと唐辛子パウダーを入れます。
⑥ ④に⑤をかけ入れ、もう一度よく混ぜ合わせたら完成です。

投稿者

2005年10月01日

ミャンマー語を話そう -1

【あいさつ】

こんにちわ
konnitiwa.gif
ミンガラーバー

※相手が外国人だと「ミンガラーバー」を使います。日常的には「元気?」とか「ご飯食べた?」が普通。(関西で言う「もうかりまっか?」に似ているでしょうか。)例えば次のような感じです。

ご飯食べた?
tabeta.gif
タミン サー ピービーラー

食べたよ
tabetayo.gif
サー ピー ビー

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ありがとうございます
arigato1.gif
チェーズー ティン バーデー

ありがとう(軽く)
arigato2.gif
ガドォバーイェ

ありがとう(軽く)
arigato3.gif
タイン チュー
(Thank you)

今日はここまで。次回をお楽しみに。

投稿者 tsuka | コメント (0)