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2006年03月03日

ネパールチキンカレー

2月26日のネパール料理教室のレシピです。

チキンカレー(6人分)〕
1.材料:
鶏モモ肉  900g:一口大に切る。
タマネギ M3個:薄切にする
トマトM3個:細かく切る。
ニンニク 1/2個:みじん切りにする。
ショウガ 4cm:みじん切りにする。
プレーンヨーグルト 250ml
油100ml

カレーパウダー
クミンパウダー
コリヤンダーパウダー
ターメリックパウダー

2.作り方
① ナベを温め、油を入れます。
② 油が十分熱くなったらタマネギを入れ、茶色になるまで炒めます。
③ タマネギが炒まったら ターメリックを大さじ半分くらい入れます。
④ カレーパウダー大さじ2を加え、クミンパウダーとコリヤンダーも大さじ2ずつ加えます。
⑤ トマトと塩を入れて、5分程よくかき混ぜます。
⑥ 鶏肉を入れて5分程炒めたらフタをして約6分煮込みます。
⑦ ヨーグルトを加えて、よくかき混ぜます。
⑧ フタをして、弱火で約10分煮込みます。
⑨ かき混ぜて完成です。

じゃがいもの漬物(サラダ)

1. 材料
ジャガイモ(M) 4個
タマネギ(M) 1個
すりゴマ(白) 50g
レモン汁 30ml(大さじ2)
塩少々
油 大さじ2
ターメリック 少々
赤唐辛子パウダー 少々

2. 作り方
① ジャガイモを茹でます(茹で過ぎないように注意して下さい)。
② 茹で上がったジャガイモの皮を剥いて一口大きさに切ります。
③ タマネギは千切りにして、約1分水に浸し水を切っておきます。
④ ジャガイモに タマネギ、ゴマ、レモン汁と塩を入れてよく混ぜます。
⑤ フライパンに油を入れよく熱して、火を止めてターメリックと唐辛子パウダーを入れます。
⑥ ④に⑤をかけ入れ、もう一度よく混ぜ合わせたら完成です。

投稿者 : 2006年03月03日 17:57